🍷Restaurantfachmann/-frau

Deine Aufgaben im Service

Als Restaurantfachmann oder Restaurantfachfrau bist du das Gesicht des Gastronomiebetriebs. Du empfängst die Gäste, führst sie zu ihren Tischen und berätst sie bei der Auswahl von Speisen und Getränken. Das Servieren von Gerichten und das fachgerechte Einschenken von Getränken gehören ebenso zu deinen Aufgaben wie das Empfehlen passender Weine. Zudem mixt du Drinks an der Bar und sorgst dafür, dass sich die Gäste während ihres gesamten Aufenthalts wohlfühlen. Auch das Kassieren und die Vorbereitung des Gastraums für den nächsten Service sind Teil deines Alltags.

Arbeitsumfeld und Arbeitszeiten

Du arbeitest in Restaurants, Hotels, Cafés oder bei Catering-Events. Dein Arbeitsplatz ist der Gastraum, wo du in direktem Kontakt mit Menschen stehst. Da Gastronomiebetriebe oft abends und am Wochenende geöffnet haben, sind unregelmäßige Arbeitszeiten, Schichtdienst sowie Arbeit an Wochenenden und Feiertagen die Regel. Das Arbeitsumfeld ist abwechslungsreich und erfordert ein hohes Maß an Flexibilität und Einsatzbereitschaft.

Ausbildungsweg

Die Lehre zum Restaurantfachmann oder zur Restaurantfachfrau dauert drei Jahre und findet im dualen System statt. Du lernst die praktischen Abläufe direkt im Betrieb und besuchst die Berufsschule für die theoretische Ausbildung. Hier lernst du alles über Servicekunde, Getränkekunde, Menüabfolgen und den Umgang mit Gästen. Die Ausbildung ist sehr praxisnah und bereitet dich auf die vielfältigen Anforderungen im Servicebereich vor.

Was du mitbringen solltest

Freude am Umgang mit Menschen ist die wichtigste Voraussetzung für diesen Beruf. Du solltest kommunikativ, freundlich und auch in stressigen Situationen höflich bleiben. Ein gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen sind in der Gastronomie unerlässlich. Zudem solltest du körperlich belastbar sein, da du viel auf den Beinen bist. Organisationstalent und ein gutes Gedächtnis helfen dir, den Überblick über mehrere Tische gleichzeitig zu behalten.

Karriere und Weiterbildung

Nach der Lehrabschlussprüfung stehen dir viele Türen offen. Du kannst dich zum Sommelier oder zur Sommelière weiterbilden, dich auf Bar-Management spezialisieren oder in Führungspositionen wie Restaurantleiter aufsteigen. Auch internationale Karrieren in der gehobenen Hotellerie sind möglich. Das Einkommen nach der Lehre ist kollektivvertraglich geregelt und kann durch Trinkgelder sowie Zusatzqualifikationen deutlich aufgebessert werden.

Berufsaussichten

Die Gastronomie sucht laufend qualifiziertes Servicepersonal. Mit einer abgeschlossenen Lehre hast du sehr gute Chancen auf einen Arbeitsplatz in ganz Österreich. Da der Tourismus ein zentraler Wirtschaftsfaktor ist, gibt es viele Möglichkeiten, in verschiedenen Betrieben Erfahrungen zu sammeln. Der Beruf bietet dir zudem die Chance, weltweit in der Tourismusbranche tätig zu werden.

3 Jahre

Passt zu dir, wenn du ...

• 😊 gerne Gastgeber:in bist
• 💬 offen und kommunikativ bist
• 🍸 dich für Getränke und Weine interessierst
• 🏃 gerne in Bewegung bist
• ✨ ein gepflegtes Auftreten hast